I Plin ”Polenta + Concia + Salsiccia”

Cosa c’e di meglio con questi primi intensi freddi che un bel piatto di polenta e salsiccia?

Non potevamo farci sfuggire l’occasione ed abbiamo quindi pensato ad una presentazione originale che ci permettesse di servire questo tipico secondo con le vesti di un gustoso e raffinato primo.

Abbiamo infatti nascosto nei Plin la polenta aromatizzata al tartufo e conciata con toma di langa, caprino di Roccaverano e fontina, preparato una gustosa spuma al parmigiano e adagiato al centro del piatto una succulenta quenelle di salsiccia di Bra, cruda come vuole tradizione.

Appena saltati in padella con un filo d’olio e serviti caldi, regalano al palato la sensazione di un morbido ripieno con il profumo intenso del tartufo, da gustare con la spuma che pian piano si scioglie e la salsiccia che, con le sue note sapide e delicate, impreziosisce ogni boccone.

” Polenta e Salsiccia” Plin ripieni di polenta concia con crema di parmigiano e quenelle di salsiccia di Bra.

” Polenta e Salsiccia”
Plin ripieni di polenta concia con crema di parmigiano e quenelle di salsiccia di Bra.

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