Dalla carta dei vini de L’Acciuga nel Bosco: Bollicine

Metodo Classico Brut di Marziano Abbona

Metodo Classico Brut di Marziano Abbona

METODO CLASSICO BRUT di Marziano Abbona

Il Metodo Classico deriva dal vitigno di Pinot e Chardonnay a Dogliani. Inoltre la vinificazione avviene per pigiatura soffice e successiva sgrondatura. L’uva non viene macerata né pressata. L’invecchiamento avviene per affinamento sui lieviti per 24 mesi, con rémuage eseguiti a mano sulle pupitres.

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