Settimana gastronomica della CISRA’

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Dal 30 Ottobre al 6 Novembre 2016. Rassegna commerciale tra le vie e le piazze del centro storico, con oltre 300 espositori, per tutta la giornata. Presso Piazza Martiri per la Libertà verrà distribuita la tradizionale “cisrà”, minestra di trippe e ceci preparata secondo l’antica ricetta.

Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo, infatti si racconta che, in occasione della Fiera dei Santi, i pellegrini e i fedeli che percorrevano a piedi chilometri per partecipare alle funzioni religiose e all’ultimo mercato prima del periodo invernale, potevano rifocillarsi con una tazza di questa minestra di trippe e ceci offerta loro dai membri della Confraternita dei Battuti. Questa tradizione, in uso fin dal 1600, ha dato via via origine a una fiera di livello nazionale che si ripete ogni anno. La centenaria ricetta, custodita gelosamente dalle massaie doglianesi, viene servita entro fumanti tazze di terracotta.

La Cisrà si potrà trovare presso i seguenti ristoranti doglianesi:
– Da Aldo – Via XXV Aprile 23, tel. 0173.70588
– Dogliani Trading Post – Via XXXI Luglio 1, tel. 0173.70440
– Enolocanda Del Tufo – Borgata Gombe 33, tel. 0173.70692
– Ristorante Farinel – P.za Carlo Alberto 22, tel. 339.6386573 – 347.2924991
L’Acciuga nel Bosco – B.ta Martina 12, tel. 0173.721239
– Osteria dei Binelli – Fraz. Pianezzo 75, tel. 0173 70180
– Osteria Vineria Il Torchio – Via Croce 4, tel. 366.4365793
– Trattoria La Dolce Vite – Via Torino 227, tel. 380.2443530
– Pizzeria Ristarante La Lanterna – Via Croce 5, tel. 0173.71261

 Dalle ore 19.00 alle ore 23.00 in alcune delle più prestigiose cantine del territorio abbinamento di piatti tipici, “Dogliani DOCG” di tutti i produttori della Bottega del Vino Dogliani Docg e coinvolgenti spettacoli musicali.

• La Fusina di Abbona Luigi e Massimo
Fraz. S. Lucia, 33 – Tel. 0173.70488

Cisrà, pinzimonio di verdure e bagna cauda, plin con fonduta e tartufo, torta di mele e pere “ciuche”.
[Gastronomia Aristopiatti]
Victor (musica leggera)

• LeViti di Silvio Levi
Fraz. Piandeltroglio, 31 – Tel. 347.8998020
Cisrà, tajarin al ragù di vitello di razza piemontese o gnocchetti con zucca di Piozzo al raschera, bocconcini di vitello al Dogliani Docg e polenta, bunet.
[La cucina delle Langhe]
Les Passants duo (world folk music)

• Poderi La Collina
B.ta Pianezzo, 71 • Tel. 0173.70155
Cisrà, ravioli di carne e verdura al sugo di porri di Cervere e funghi, salame cotto caldo con fonduta di 3 formaggi o battuta al coltello o polenta con la “bagna” di salsiccia e costine, panna cotta e bunet
[Macelleria Salumeria Doglianese]
Eight Pence (musica leggera)

• Romana Carlo
Fraz. Gombe – loc. Barroeri 16 Tel. 0173.76315

Buon divertimento e passate a trovarci!!!!

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