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Vi invitiamo ad avvisarci con anticipo di eventuali allergie o intolleranze al glutine,

così da potervi offrire portate alternative.

Menù Vegetariani

E’ richiesta la prenotazione al numero +39 0173 70020.

Ricordiamo ai nostri clienti che ortaggi e frutta vengono acquistati presso l’azienda agricola “Cascina del Mulino” (Punto Campagna Amica) e la carne è acquistata e tracciabile presso COALVI (Consorzio di tutela della razza piemontese)

MENU’ SETTEMBRE

 2017

ANTIPASTI

La merenda sinoira

Pralina di battuta al coltello con uovo di quaglia, nocciole e jerky croccante

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con uovo barzotto e salsa antica

PRIMI

Tajarin al Ragù

L’acciuga nel bosco

Risotto con salsiccia di Bra

SECONDO

Guancia con purea allo zafferano e insalata liquida

Uovo a bassa temperatura con fonduta di maschera e Tartufo nero

Polpo con guazzetto di scamorza, patate croccanti e aria agli agrumi

DESSERT

Uovo al paletto

La capra ubriaca

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We invite our guest to warn us in advance of any allergies, so we can propose alternatives.

Vegetarian Menu

Reservations required: +39 0173 721239

We remind our customers that fruits and vegetables are bought at the farm “Cascina del Mulino” (Point Campagna Amica) and the meat is purchased and traceable at COALVI (Consortium of Piedmontese breed)

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Un pensiero su “MENU

  1. Conoscevo già Ettore ed Alessia, per aver gustato alcune loro preparazioni in degustazioni alla Cantina Le Viti, ma non ero mai stato all’ Acciuga nel Bosco; con due curve la strada ti porta in un altra dimensione, e qui comincia la magia: l’accoglienza è sincera, e dalla sala puoi vederli al lavoro in cucina; i piatti preparati con cura estrema, sono reintrerpretazioni di piatti locali, con azzardate, ma altrettanto riuscite, interpretazioni alla Ettore. I prodotti, locali e selezionatissimi :da tornarci subito, o meglio, dato che dispongono di alcune stanze, da fermarsi lì per il week end!

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