MENU LUGLIO 2017

MENU’ LUGLIO

 2017

ANTIPASTI

La merenda sinoira

Gazpacho ai lamponi con Gambero e Capesanta

Pralina di battuta al coltello con uovo di quaglia, nocciole e jerky croccante

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con uovo barzotto e salsa antica

PRIMI

Ravioli patate e porcini con burro di mazzancolle

L’acciuga nel bosco

Nero, Cozze e Burrata

SECONDO

Coniglio impanato con rubra e pomodorini alla provenzale

Uovo a bassa temperatura con fonduta, acciughe e Tartufo nero

Polpo con guazzetto di scamorza, patate croccanti e aria agli agrumi

DESSERT

Uovo al paletto

Le fragole in terra

La capra ubriaca

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MENU MAGGIO 2017

MENU’ MAGGIO

 2017

ANTIPASTI

La merenda sinoira

La chiocciola tra gli asparagi

Pralina di battuta al coltello con uovo di quaglia, nocciole e jerky croccante

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con uovo barzotto e salsa antica

Vellutata di asparagi con spuma di caprino e tuorlo d’uovo marinato

PRIMI

Ravioli ortiche e rose

L’acciuga nel bosco

Tajavin con spuma di Parmigiano e confit

SECONDO

Coniglio impanato con rubra e pomodorini alla provenzale

Uovo a bassa temperatura con fonduta di Raschera e nero di seppia

Arrosto di vitello con purea allo zafferano e insalata liquida

DESSERT

Uovo al paletto

Le fragole in terra

La capra ubriaca

NOVITA’! EVENTI DAL 28 AL 31 LUGLIO 2016

Giovedì 28, Venerdì 29, Sabato 30 e Domenica 31 Luglio 2016

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MERCATI

Mercatino dei prodotti tipici ogni sabato e domenica in Piazza Castello. Mercato dell’artigianato e delle opere di ingegno. Venerdì 29, Pamparato, La Morra www.lamorraturismo.it

Augusta Antiquaria. Mercato dell’antiquariato e del collezionismo, con 300 banchi di esposizione nel centro storico di Bene Vagienna.  Domenica 31, Bene Vagienna

EVENTI

Festa di San Lorenzo. Presso Borgo Castello. Realizzata dalla Pro Loco di Castello, nella parte alta del paese. Propone appuntamenti di festa legati alle antiche tradizioni. Da Domenica 31 Luglio, Dogliani www.comune.dogliani.cn.it

La Festa di San Donato. Festeggiamenti patronali con serate musicali ed enogastronomiche. Barbaresco www.enotecadelbarbaresco.it

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Apre tɛrra

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                                              Scuola Internazionale di Cucina del Tartufo Bianco d’Alba

Venerdì 30 ottobre inauguriamo tɛrra, la  Scuola  Internazionale di Cucina del  Tartufo  Bianco  d’Alba,  che  ha  trovato  casa  nel  Castello  di  Roddi.

In questo nuovo progetto ci hanno coinvolti gli amici della Barolo&Castles  Foundation  a  cui  il  Comune  di  Roddi  ha  affidato  le cucine del castello.

FoodLab si occuperà della didattica organizzando corsi amatoriali in italiano, inglese e francese. E poi faremo in modo che gli oltre 600 metri quadrati della scuola siano sempre attivi e a disposizione per eventi aziendali, degustazioni, cene e social table, cooking team building.

Tra lezioni pratiche e iniziative in collaborazione col territorio, tɛrra sarà un luogo aperto e accogliente in cui inventare e sperimentare.

Il programma dei prossimi giorni lo trovate qui sotto, aiutateci a passare parola.

Venerdì  30  ottobre,  alle  18.00,  inaugurazione ufficiale di tɛrra e  del  museo dedicato a  Giacomo  Morra nel Castello di Roddi (Cuneo) in collaborazione con Tartuflanghe Strada del  Barolo (con le sue imperdibili Wine Tasting Experience);

Sabato  31  ottobre  e  domenica  1  novembre,  dalle  11.00  alle  18.00,  Open  Day con visita degli spazi;

Sabato 31 ottobre alle 18.00, presso la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, in  Sala  Beppe  Fenoglio  ad Alba,  show  cooking  dello  chef  Giovanni  Naviglia, chef resident di Accademia FoodLab.

Per  tutti  i  weekend  di  novembre  –  sabato  e  domenica  –  due  sessioni  di  cucina con lezioni pratiche della durata di circa 2 ore (dalle 11.00 alle 13.00 e dalle 18.00 alle 20.00).

Per informazioni: www.terra.academy      

social: Terra Academy

EVENTI DI SETTEMBRE A DOGLIANI

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Quinto Concerto di Musica Antica

Venerdì 25 alle ore 21.00 
Presso la Confraternita dei Battuti gli Amici del Museo “Giuseppe Gabetti” organizzano:
Quinto Concerto di Musica Antica con gli strumenti di Valerio Gabutti e organo settecentesco.

Dogliani e la Cura dell’uva

Sabato 26 alle ore 21.00
Presso il teatro Sacra Famiglia, presentazione del Progetto della Cura dell’uva di Dogliani.
Dogliani fa rivivere un’antica tradizione in voga fino alla metà del secolo scorso, quella dell’ampeloterapia, conosciuta meglio come cura dell’uva. Si tratta di una pratica nota fin dall’antichità da greci e romani che già conoscevano le virtù terapeutiche dell’uva, ma che in Dogliani trova una sua patria d’eccellenza. Infatti l’uva Dolcetto è particolarmente adatta a questo tipo di cura disintossicante e ricostituente poiché ricca di ferro, manganese e potassio. Saranno trattati i temi della salute e  del benessere attraverso la “Cura dell’Uva” con uno sguardo al passato e uno al presente. Tra i relatori ne parleranno il Prof. Giuseppe Martino, il dott. Paolo Bellingeri.

Dogliani e la Cura dell’uva: corso di cucina naturale

Domenica 27 alle ore 21.00
Piacere e divertimento della cucina per aiutare la prevenzione e capire come alimentarci. Saranno approfonditi gli argomenti dello “stare bene a tavola” con una lezione pratica di cucina naturale tenuta dal Dott. Paolo Bellingeri.
Il corso si concluderà con una lezione di yoga e con una merenda a base di uva.
La partecipazione è gratuita, ma a numero chiuso massimo 15 partecipanti (per prenotazioni 0173.70210).

2° trofeo Fag Artigrafiche

Domenica 27 dalle ore 12.00
1^ coppa Città di Dogliani – GP etico / Gara ciclistica, categoria allievi. Ritrovo h. 12.00 presso gli impianti sportivi, partenza h. 14.00.

Torneo di tennis Memorial Rinuccia Piovano

Dal 27 Settembre
Torneo Federazione Italiana Tennis maschile e femminile limitato 3.5, organizzato dall’ASD Play Tennis. Iscrizioni entro il 19 settembre.

Per informazioni: 339.6561303

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Buon divertimento e passate a trovarci a Dogliani,

Borgata Martina 12

 

CAMMINATA DEL GUSTO – 28 GIUGNO 2015

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Camminata del gusto. Passeggiata enogastronomica tra le campagne fariglianesi di circa 12 km alla scoperta dei sapori tipici della cucina langarola. La Pro Loco prepara ben 10 tappe eno-gastronomiche alla riscoperta dei piatti della cucina tipica langarola: in ogni tappa della camminata si degusta il vino prodotto nelle cascine.
Nelle Langhe, infatti, da secoli si utilizzano i prodotti della terra per la preparazione di piatti tipici: la pasta fatta in casa, ad esempio, è un piatto che non manca mai sulle tavole del territorio. I tajarin, le tagliatelle tipiche del Piemonte e i ravioli al plin, chiamati così per il modo in cui sono prodotti, fanno parte di una lunga tradizione che si è trasmessa fino ai giorni nostri.
Per quanto riguarda la carne, prodotta negli allevamenti della zona, il bollito è molto apprezzato, servito con una grande varietà di salse. Un’altra primizia tipica della zona è la cugnà, una marmellata confezionata con mosto di vino Dolcetto, mele cotogne e nocciole, ottima da accostare a formaggi prodotti in zona, e, infine, la celebre nocciola tonda gentile delle Langhe è impiegata per la produzione di biscotti, torte e altre specialità.
Normalmente la Camminata si svolge l’ultima domenica di giugno con partenza da Piazza San Giovanni, in piccoli gruppi separati e distanziati, verso le 9 del mattino. La Pro Loco mette a disposizione un servizio di navetta tra le tappe per permettere proprio a tutti di partecipare alla manifestazione.

Iscrizioni ore 8.00, partenza ore 9.00. Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti. Farigliano

PER INFO: https://www.facebook.com/CamminataDelGustoDiFarigliano/info